Régen még úgy volt, hogy Amerika címere lesz, ma már mindenki a zászlójára tűzhetné vagy a testére tetoválhatná a két szép zsemlefél közé ékelt marhahúspogácsát, meg persze a salátalevelet és az organikusan repülő paradicsomgerezdet. Aki 2013-ban naponta nem eszik legalább 3 különböző helyen hamburgert, sajtburgert vagy mega-dupla-giga extra hamburgert, az ma már nem létezik, NINCS, megszűnt entitás lenni.

A Szamizdat nagy hamburgertesztje

A tesztelt helyek -20 pontos skálán kaptak pontot. Úgy gondoljuk azonban, hogy a hamburgernek vannak bizonyos természetes műfaji határai. Ennélfogva a “hamburgerek hamburgere csillag alatti színvonalon” is legfeljebb -16 pontot ér (ami már két micisapkának felel meg). Más szóval: 0 pont alatt egyre inkább ajánlható egy adott hamburger, a mínusz 14-15 pont már komolyabb színvonalat jelöl.

Mcdonald's sajtburger

Ennyi pénzért (290 Ft) nem a legrosszabb ár-értékarány. A zsemle lágy puha, meg lehet fogni, egészben bele lehet harapni, igaz, kicsit hamar elázik. A húspogácsa itt is láthatóan hozott anyagból készül, vagyis már darálva szállítják. Különösebb inazási szándék nem észlelhető.
Az 1 szelet ömlesztett Cheddar sajt nem hivalkodó, a hagyma ízlésesen konstellál, a kapros savanyú uborkaszelet a jóindulat jele. - 10 pont.

Burger King sajtburger


Nem túlméretezett, de nagyon egyszerű minőségű zsemle. A húspogácsa formátlan, belül nincs teljesen túlsülve, mégis száraz-morzsalékos, ugyanakkor inas is. Kifejező marha íze nincs. Határozott vállalás, érezni benne az előremutatás és a kreativitás jeleit. - 9 pont.


Nyugati téri aluljáró büfé

A hús és a zsemle aránya jó. A hús friss illatú, tiszta, érettebb hús íze van, szaftos-rózsaszín, kicsit több pörzsanyag jót tenne neki. Állaga kicsit pergős, de nem túlzottan. A zsemle saját pékségben készül. Karakteres, határozott ízvilág. A hamburgerben van „anyag”, az anyagban inak is. A húspogácsán kis pörzsanyag keletkezett, hosszan és lassan készült, mégsincs kiszáradva, a végeredmény szaftos. - 12 pont.


TESCO mirelit hamburger


Nem kérdezik meg, hogy milyen fokozatra kérjük a húst, de a kért, illetve általuk sejtett fokozatra sütik. A húsnak kifejező marhaíze nincs, alulízesített is. Állaga viszonylag szaftos. Jó lehet hozzá egy túlméretezett zsemle. A produkció a teszteltek közt a jobbak közé tartozik.
- 10 pont.



A várpalotai buszpályaudvar resti büféjének csalamádés hamburgere
<<< SAJNOS ELFELEJTETTÜNK FOTÓZNI!! >>>

Jók az arányok. A zsemle egyszerűbb minőség, de nem túlpuffasztott, belső felülete rendesen pirult. A hús ezúttal nem inas, viszont olyan, mintha már hosszabb ideje állott volna az alapanyag, erre az illat is egyértelműen ráerősít. Állaga most is morzsalékos, nem szaftos. Ambiciózus hamburger, amelyben Heidegger tér-idő elméletéhez hűen illeszkedik a csalamádé és a szaft. Megállt a levegő, a tér és az idő a restiben, amikor beleharaptunk a burgerbe, alighanem itt kezdődik a hamburgerkészítés művészete, innen már nincs hova fejlődni.
- 15 pont.

Magyarország első számú design hamburgere

A csomagolópapír ízét nyomokban tartalmazó zsemlepogácsa felülmúlja az általában elterjedt hamburgerzsömléket, kifejezetten innovatív szendvics. A húspogácsa – bár 20% zsiradékot tartalmaz – száraznak tűnik, állaga túl kompakt. Ízében van egy erősen tájidegen savanykás aroma. A paradicsom és a savanyú uborka határozottan alsó konfekció: íztelen, enyhén papírízű.
-8 pont.

A boltban vásárolt párizsis zsemle

Maga a húspogácsa különösebb erények nélküli, de így is a legjobb szereplő a kompozícióban. A zsemle jól néz ki, de harapása tömör. Ez az egyik fő oka a száraz összhatásnak. A börgerszájérzet egészében véve szaftszegény, hiányzik a kifejező marhaíz is, a sütés során egyáltalán nem keletkezett pörzsréteg. Ambiciózus burger, de van még hova fejlődni: kicsit olyan, mint amit fél szívvel csinálnak. A fele már benne van, a másik fele hiányzik. - 11 pont.

Konklúzió:

Egyszer még meglesz az a világuralom. Az alagút végén ott pislákolnak a lidércfénycsóvák.

(A tesztben szereplő mondatok a Gault & Millau remek hamburger tesztjének szövegei részben átdolgozva vagy egy az egyben átemelve.)